„Největší strach jsme měli na začátku konfliktu, pak si člověk zvykne.“ Český sládek vaří pivo na Ukrajině i během války

Sládek a spolumajitel pivovaru Přemysl Brož své pivo doslova hýčká a rozhodně nepřipustí, aby kapka stekla na zem. V Rivnem se usídlil i s rodinou a provozují oblastní pivovar, jednu z mála dochovaných historických budov v tomto městě.

Začátky s rezavou varnou

Čtěte také

Za měsíc mimo Ukrajinu člověk na hodně věcí zapomene. Při návratu tam si ale musí na bezpečnostní návyky rychle obnovit

„V rivnenské oblasti to je největší pivovar. Před 150 lety ho postavili Češi, takže je to starý pivovar. My už jsme tady asi 20 let a postupně jsme to celé předělali. Když jsme přišli, byla tu stará sovětská varna z černého železa. Byla celá rezavá, všechno jsme museli předělat,“ říká sládek.

Podle něho je vaření piva na Ukrajině specifické v surovině, protože ukrajinský slad se od toho českého liší. „Je tady jiný ječmen, půda nebo chmel, který se nedá srovnávat s naším žateckým. V jiném minipivovaru máme všechno dovezené, například český žatecký chmel, německé nebo belgické slady, kde jsou piva daleko dražší,“ doplňuje.

Pivní speciály

V pivovaru vaří světlý i tmavý ležák, ležák s přídavkem pšenice nebo speciální ležák s rýží a medem.

„Největší strach jsme měli na začátku konfliktu, pak si na to člověk víceméně zvykne. Vím, že když jsou letecké poplachy, děti se schovají v krytech, stejně tak i moji zaměstnanci. Nejsme žádný strategický objekt, takže ta pravděpodobnost je nízká a člověk si říká, že nás nic netrefí,“ uvádí Brož.