V českých školních jídelnách se používá příliš mnoho soli. V čem ještě chybují?
Na sto gramů porce jídla by nemělo být v průměru víc než 0,4 gramu soli. Většina školních jídelen, které testovalo Cetrum zdraví, výživy a potravin Státního zdravotního ústavu, to ale nesplňovala. Na některé nedostatky upozorňovala i zpráva České školní inspekce.
Pavel Maurer: Školní jídelny vyhodí jídla za dvě miliardy. Je problém jen u žáků?
Ročně se ve školních jídelnách vyhodí několik tisíc tun potravin. Chcete, aby si ho vaše děti více vážily? Jak na ně a jak je motivovat?
„Soli konzumujeme příliš všichni a výjimkou nejsou ani školní obědy. V ČR je spotřeba soli skoro trojnásobná. Je to dané i tím, že velké množství soli je už v hotových potravinách – v pečivu, v mléčných i masných výrobcích. A těch v naší tradiční stravě konzumujeme relativně dost,“ říká specialistka Státního zdravotního ústavu.
V mnoha školních jídelnách se také podle ní stále ještě používají instantní dochucovací směsi, které chuť jídla zintenzivňují. „Jídlo ochutnává dospělý, který už je zvyklý na nějakou slanost pokrmu. Dítěti se jídlo může jevit mnohem slanější,“ dodává Alexandra Košťálová.
Jak rozpoznat dobrou školní jídelnu?
Dejte na to, jakou má pověst. Využijte možnost ochutnat jídlo – třeba na dni otevřených dveří.
Hladový oběd?
Státní zdravotní ústav navíc na základě chemických analýz obědů odhalil, že je ve školních obědech relativně málo tuků, a to má podle koordinátorky projektu Alexandry Košťálové za následek jejich nízkou energetickou hodnotu. Navíc děti dostávají často malé porce, takže mohou mít brzy po obědě hlad.
Stravovacími návyky českých dětí se zabývala nová studie, která se věnuje taky jejich nadváze a obezitě. Výsledky šetření představí ministerstvo zdravotnictví, stejně jako novinky projektu Zdravá školní jídelna.
Související
-
Školní obědy zdarma? „Sto tisíc dětí hladoví v našich školách,“ říká Kateřina Valachová
Bývalá ministryně školství a poslankyně ČSSD Kateřina Valachová vysvětluje, proč by děti měly mít školní obědy zdarma.
-
Jídelny dotáhly spoustu dobrých jídel do absurdních hnusů,...
Chutnalo vám ve školní jídelně? Pavlu Maurerovi zjevně ne. A navíc popisuje další nešvar škol v Česku – automaty s tyčinkami a přeslazenými limonádami. Proč si mysl...
-
Chutná jídla ze školní jídelny nejsou sci-fi! Šéfkuchař Roman...
Šéfkuchař Roman Paulus se představuje na gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích. Hostům prý připraví oblíbená jídla, ale také „variaci na školní jídelnu“. „Připraví...
E-shop Českého rozhlasu
Každé ráno doufám, že se neprobudím jako brouk
Michael Rozsypal, moderátor ČRo Plus
Proměna
Petr Haničinec jako Řehoř Samsa v rozhlasové nahrávce z roku 1967 se v posteli proměnil v jakýsi nestvůrný hmyz. Slavný román Franze Kafky jako noční můra.
