Nostalgie po limonádě, kterou jako děti nezažili. Mladí Turci propadli retro limonádám gazoz

K limonádě gazoz s příchutí mastichy se servíruje pražená cizrna|foto:Štěpán Macháček,Český rozhlas

S kamarádem si sedáme ke stolečku na ulici, který patří k malé útulné kavárně, a objednáváme si dvě lahvinky. Tedy úplně malé lahvičky a ještě k tomu úplně bez alkoholu. Já si žádám nějakou méně sladkou variantu gazozu a slečna Beste už nám servíruje dvě skleničky plné ledu, dvě mističky s praženou cizrnou k zakusování a dvě lahvinky gazozu.

Nepříliš sladké osvěžení

Vypadá to na velkou jízdu, ale v horkých letních dnech je tohle prostě skvělé osvěžení. Náš gazoz je ochucený mastichou, což je specialita téhle části Evropy. Je to pryskyřice z keře zvaného česky řečík lentišek, jak jsem právě vygooglil na svém chytrém telefonu.

„Já mám nejraději gazoz s levandulí a meruňkou,“ říká dost poživačně servírka Beste. „Lidi si k nám většinou přijdou sednout na kávu, na čaj, ale nakonec jsou stejně zvědaví na gazoz a ochutnají.“ Gazoz zmizel z trhu před desítkami let, teď ale zažívá comeback.

Reportér Radiožurnálu si z nepřeberných příchutí vybral mastichu a kokos|foto:Štěpán Macháček,Český rozhlas

„Coca-colu nemám ráda, ta je strašně sladká, ale gazoz je něco jiného. Je mnohem pitelnější a máte výběr mezi spoustu příchutí.“ A proč se vlastně Turci k těm malým tradičním limonádičkám vracejí?

„Já jsem v sedmdesátých osmdesátých letech nebyla na světě, přesto se mi po nich stýská. Kéž bych v té době žila. Lidé byli mnohem šťastnější, život lehčí. Hudba a kultura z té doby je mnohem pěknější než dnešní.“

Nostalgické nadšení

V jiné istanbulské čtvrti, vlastně z mořem, je malý obchůdek doslova nacpaný lahvičkami s různě barevnými etiketami i náplněmi. Jmenuje se Sevda Gazozcusu a majitel Mahmut Saklı je úplným nadšencem do gazozu.

8 fotografií

„V sedmdesátých a osmdesátých letech mělo každé turecké město vlastní značku. Gazoz se popíjel se všude: v letních kinech, v čajovnách, v kavárnách,“ vypráví. Na stěně obchůdku visí reklamy ze sedmdesátých let, je tu i truhla plná starých zátek, které Mahmut postupně nasbíral.

Hra s příchutěmi

„Asi před deseti lety začali první podnikatelé výrobu gazozu obnovovat. Pochopili, že mezi lidmi roste nostalgie po starých časech. Teď tu mám 150 druhů gazozu od různých místních výrobců a 25 příchutí: citrón, madarinka, pomeranč, ananas, kokos, masticha, levandule, meruňka, káva, bílá čokoláda, hruška, zázvor…“

Z nepřeberného množství vybírám jednu, Mahmut mi orosenou lahvičku s kokosovou příchutí otevírá s já se z téhle sodovkotéky vydávám do horkých ulic města krásně osvěžený – na těle i na duchu.

Limonády gazoz jsou jen lehce slazené, zaujmou příchutěmi a hlavně dokážou osvěžit v letním parnu|foto:Štěpán Macháček,Český rozhlas