Potraviny, genetika a naše zdraví

Jana Martinů: Musím říct, že jsem se nikdy nesetkala s žádnou studií, která by toto prokazovala. A pokud to někdo tvrdí, měl by to právě nějakou kvalitní studií dokázat.

To ale neznamená, že můžeme jíst maso v jakémkoli množství. Denní dávka by měla být asi stogramová. Samozřejmě, že náš organismus zatíží více tučné maso než například drůbež nebo ryby. To je ale dnes už všeobecně známá zásada zdravé výživy. Časté spory se také odehrávají okolo mléka a mléčných výrobků. I tady Jana Martinů doporučuje se této potravině nevyhýbat. Mléčných výrobků by se neměli bát ani lidé, kteří jsou jinak na syrové mléko alergičtí.

Jana Martinů: Někdy stačí pouze vyměnit čerstvé mléko za nějaký zakysaný výrobek a ten už organismus akceptuje a někdy se bohužel musí vyloučit mléko jako takové a pak je třeba poradit se s lékařem o substituci vápníku.

Ve Vašem tématu jsme se ale zabývali také vážnější otázkou. Na výslunní zájmu médií i ekologů se dostává poslední hit v potravinářství, geneticky modifikované suroviny. V posledních letech se genetické manipulace týkají například sóji. Vědci změnou v dědičné informaci rostliny dosáhnou vyšších výnosů a také odolnosti například proti plísním. Podle slov Dany Večeřové z Ministerstva životního prostředí ale není důvod se bát, že by nás jakkoli geneticky modifikované organismy ohrozily.

Dana Večeřová: Skutečně existuje řada studií, která nikdy jako nic takového neprokázala, ale samozřejmě nelze to vyloučit. Nicméně ty studie pokračují a můžu vás ubezpečit, že tedy ty geneticky modifikované organismy jsou skutečně velice pečlivě zkoumány a studovány i vlivy na prostředí.

Ekologové s tím ale nesouhlasí a před rozšířením geneticky změněných surovin varují a bojují. Pokračuje mluvčí českých Greenpeace, Zbyněk Havránek.

Zbyněk Havránek: Může se totiž stát to, že se ty geneticky modifikované organismy začnou šířit naší přírodou a začnou obměňovat také rostliny, které do této doby byly součástí přirozeného genofondu.

Kde je pravda se asi nedozvíme dříve než za několik let a možná až desetiletí. Každý z nás ale může rozšíření geneticky modifikovaných potravinových surovin ovlivnit. Výrobci, kteří použijí více než 0,9 procenta takové suroviny do svých výrobků na to musí zákazníky upozornit. Všichni máme tedy možnost volby.

Autorizovaným pořizovatelem elektronického přepisu pořadů Českého rozhlasu je ANOPRESS IT, a.s. Texty neprocházejí korekturou.