Tivoli - dánský národní symbol

Právě sedím v prvním vozíku unikátní dřevěné horské dráhy z roku 1914, která je nejstarší a zároveň nejoblíbenější atrakcí v Tivoli. Srovnatelná dráha existuje pouze v americké Filadelfii a australském Melbourne - ty ale prý postrádají tu patřičnou autenticitu.

"Vozíky pohání gravitace. Brzdař, který sedí tady uprostřed celé soupravy, tak rychlost nezvyšuje, ale naopak snižuje. Tady ta páka přitlačuje kovová křídla ke kolejím a celý vláček tak brzdí," popisuje mi jednoduchý princip stařičké dráhy Ellen Dahlová ze správy parku.

"Souprava se zachytí za drát a motor ji vytáhne na vrcholek dráhy. Tam přenechá vládu gravitaci. Motor pochází už z roku 1935 a park Tivoli ho koupil z druhé ruky. Představte si, že má jen 75 koňských sil. My tady v Tivoli lpíme na věcech a máme rádi tradice," doplnila Ellen Dahlová.

"Tivoli nebude nikdy dokončen," prohlásil svého času zakladatel zábavního parku Georg Carstensen. Nenarážel tím ovšem na hlemýždí tempo stavebních prací, nýbrž na úžasnou schopnost parku se měnit a zdokonalovat. 1. května tak například v Tivoli přibude nejbláznivější, nejdivočejší a nejrychlejší atrakce minimálně v severní Evropě.

"Vynese vás to 40 metrů nad zem. Čtyři a čtyři lidé sedí ve dvou letadýlkách. Dva lidé vepředu mohou letadlo kniplem ovládat. Kontrolujete rychlost i rotaci. Mimochodem stroj se může otočit o 360 stupňů. Je to velmi interaktivní záležitost a myslíme si, že to bude opravdu senzační," přiblížila Ellen Dahlová.

Branami parku projde ročně 4,5 miliónu lidí. Drtivá většina z nich pochází z Kodaně a nejbližšího okolí. 330 tisíc nadšenců má do Tivoli celoroční permanentku. Síla parku tkví v tom, že si v něm každý najde to svoje, ať už s přihlédnutím k "naditosti" peněženky nebo vlastní dobrodružnosti. Podle Ellen Dahlové se Tivoli neobává dopadů současné krize, protože se prý lidé pořád budou chtít bavit.

Tivoli je sice z formálního hlediska zábavním parkem, ale tohle označení moc nesedí. Kromě zábavy ve stylu pražské Matějské pouti totiž třeba nabízí řadu prvotřídních restaurací. Dvě z nich se dokonce pyšní prestižní hvězdičkou Michelin.

"Dánská kuchyně, kterou tady nabízíme, je založená na tradičních místních receptech. V naší restauraci si z nich bereme jenom základní postup a upravujeme ho tak, aby odpovídal gourmetskému podniku. Lidé si pamatují vůně a chutě a u nás si vzpomínají, že třeba jako děti něco podobného jedli," vysvětluje zajímavou koncepci restaurace Herman její vrchní sommeliér Jacob Kocemba.

Mimochodem do podniku, který získal Michelinovu hvězdičku už po devíti měsících provozu, zavítá tu a tam i dánská královna. Navzdory tomuto lákadlu zůstává v Tivoli kulinářskou specialitou číslo jedna párek v rohlíku. Podle staré dánské tradice se ho doporučuje konzumovat s vychlazeným čokoládovým mlékem. Jak je tahle kombinace slučitelná s horskou dráhou a dalšími divokými atrakcemi v Tivoli, to ponechám na vás a vašich žaludcích.