Maďarská válka o husy

15. únor 2009
husy

Blahobyt zvířete nebo chuť na dobré maso. Pokud byste si měli vybrat, zřejmě by to bylo velké dilema. Tyto dva postoje jsou navíc často velmi protichůdné a nesmiřitelné. Své by o tom mohli vyprávět chovatelé hus v Maďarsku, které mezinárodně zdiskreditovalo rakousko-německé ochranářské sdružení Čtyři tlapy. A nejnověji také Švédi. Maďaři se ale nevzdávají a po krátkém zaváhání přešli do protiútoku. Navíc humánně.

Náhodne vyberám zo svojho archívu pesničky, v ktorých sa spomína husacia pečenka. Pre istotu to uvediem po česky: játra, no a po maďarsky "libamáj"! Čím chcem dokresliť vzťah Maďarov k tomuto gurmánskemu sústu. Napríklad táto detská pesnička z kresleného filmu:

... alebo moja obľúbená slovná hračka s "gigabáájtmi" a "libamájmi" z filmu SOS láska (S.O.S. szerelem!)... Aby som nezabudol na jednu z dnešných najobľúbenejších speváčok, ktorá v duete spieva o tom, čo je vrchol dobroty: mužský hlas chváli ju, že je ako pena v kúpeli, ona na to, že v chladničke je kus husacej pečienky...

Som zaujatý, to je fakt. Sotva by som si trúfol zachovať neutralitu, chladnú hlavu a suché chuťové kanáliky v ústach. Svoj vrúcny vzťah k husacej pečienke som vykreslil aj v tejto relácii neraz v minulosti. Spomínam si napríklad na aféru s Bardotkou - slávna Brigitte sa pred 12 rokmi pokúšala o protimaďarskú kampaň pod zámienkou, že v Maďarsku týrajú husi, keď v snahe dosiahnuť čo najväčšiu pečienku, nadžgávajú im do gágora kukuricu.

Vyzývala dokonca na bojkot všetkého, čo je maďarské. Maďarskej antipropagande sa ju podarilo zhodiť, aj s tým, že Francúzsko je predsa jedným z najväčších odberateľov tejto dobroty, tak nech bojuje proti svojim, a vôbec, nech sa radšej venuje psom, lebo "ani nevie, kadiaľ hus ští, a mieša sa do toho"... Pardóón! Toto prostoreké slovenské príslovie pozná aj maďarčina, no teraz, keď zaútočili Štyri tlapy, bol to už oveľa väčší kaliber, a takéto humorné príslovia už, veru, nestačili.

Čo sa stalo? Ochranári majú v Nemecku a Rakúsku silné pozície, a dosiahli, aby veľké potravinárske obchodné siete stiahli zo svojich pultov pečienku z maďarských zdrojov. Konflikt vyvrcholil vlani na jeseň, keď stiahli obchody nielen pečienku, ale aj všetok maďarský hydinársky tovar.

Vo svete koluje aj video o strašných podmienkach, v ktorých na maďarských farmách chovajú husi. Sú to šokujúce zábery, naozaj, lenže farmu, kde film nakrútili, v Maďarsku nikto nenašiel. Podfuk! kričia Maďari, a nakrútili vlastné video o tom, ako tetka Ilonka na hydinovom dvore, v idylických podmienkach, kŕmi svoju husičku. Opatrne kladie kukuricu do husacieho gágora, potom operenca pohladká po krku a bruchu, a kým pustí hus spomedzi kolien, dáva jej div nie aj pusu...

Štyrom tlapám to však nestačilo, a na najväčšej poľnohospodárskej výstave v Európe, na Grüne Woche v Berlíne, zase zaútočili. Dokonca na obrovskej prezentácii, ktorú usporiadali Maďari v prospech husí a husacej pečienky, sa ochranári neštítili nazvať chovateľov "pravicovými extrémistami, ktorí dodávajú na západoeurópsky trh mäso a pečienku z chorých zvierat". Tak toto je už veľa. Maďarskí agrárnici si najali prominentného nemeckého advokáta a idú na súd.

A ešte jedna novinka: na najväčšej maďarskej farme, ktorej sa kampaň združenia Štyri tlapy najviac dotkla, lebo musela masovo prepúšťať, teda táto farma sa prebrala a opäť kŕmi husi. A pozýva nemeckých novinárov: nože, nech prídu kedykoľvek, nech sa presvedčia, že husi chovajú ľudomilne. Ozaj: je humánne bojovať za práva husí na "blahobyt", pritom likvidovať existenčný zdroj ľudí? pýtajú sa mnohí maďarskí gazdovia.

A vôbec: ako môže niekto chcieť humánny chov zvierat, keď sa tento chov končí vždy vraždou? pýtam sa už ja, plačúc skôr nad tým, že husacia pečienka je na peštianskych trhoviskách sakramentsky drahá. Ale aj tak, na záver zvolávam: Ruky preč, ale aj tlapy preč od vykŕmenej husacej pečienky!

Maďari asi majú smolu s husami, pretože najnovšie sa šíri po Švédsku hystéria v súvislosti s údajným týraním husí pri driapaní peria. Niekto zas nafilmoval kruté trhanie peria "niekde" (!) v Maďarsku. Maďarskí chovatelia zasa prešli do protiútoku - a upriamujú pozornosť na to, ako kruto Švédi chytajú haringy... Ale o tom, možno, nabudúce...

Spustit audio
autor: Gregor Martin Papucsek