Aleš Svojanovský: Čerstvou mátu dejte do sklenice s vodou...
Rebarborový fresh, právě natrhané bylinky, čerstvé suroviny a minimum kalorií – takový je trend nealkoholických koktejlů. I o nich a světovém šampionátu barmanů mluvil ve vysílání sobotního Hosta Radiožurnálu Aleš Svojanovský, prezident České barmanské asociace. Otázky mu pokládala moderátorka Patricie Strouhalová.
„Nealkoholické koktejly skutečně nesmějí obsahovat ani kapku alkoholu. Předpokládá se, že jsou zdravé a nízkokalorické,“ popisuje podmínky soutěže barmanů Aleš Svojanovský. Jednou z kategorií je totiž i namíchání nealkoholického drinku. A kdyby jen jednoho!
„Soutěžící mají šest minut na přípravu pěti koktejlů, což je poměrně náročné,“ uznává a současně připomíná, že každý barman se musí neustále vzdělávat a také musí umět namíchat světové i národní koktejly. „My máme třeba Beton,“ přibližuje Aleš Svojanovský s tím, že počet receptů se nedá určit přesně. „Ale základní stovku by měl dobrý barman určitě znát,“ dodává.
Zároveň se trochu brání zveřejnění receptu na nealkoholický koktejl s tím, že je před soutěží. Přesto nakonec posluchačům poradil, jak připravit osvěžující bylinkový nápoj.
„Vezměte čerstvou mátu, dejte ji do sklenice s vodou a nechte přes noc macerovat v lednici,“ vysvětluje. „Stačí tři čtyři hodiny, ale ideální je celá noc,“ nastiňuje. Druhý den uvidíte, jakou bude mít voda chuť! Podobným způsobem můžete experimentovat i s jinými bylinkami.
Kdy začaly vznikat první koktejly? A jak barmanské řemeslo ovlivnila metanolová aféra? Také na to se ptala Patricie Strouhalová. Odpovědi Aleše Svojanovského si můžete poslechnout kdykoliv ze záznamu, a to přímo v tomto článku.
Záznam celého rozhovoru s Alešem Svojanovským a dalšími Hosty Radiožurnálu si můžete poslechnout také v iRadiu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
