Květák. Zázračná zelenina, kterou využijete do posledního listu

30. leden 2016

Šéfkuchař restaurace V Zátiší Igor Chramec|foto:Ľubomír Smatana, Český rozhlas

Sezóna květáku tu sice právě není, ale vzpomeňte si na náš seriál, až se vám „karfiol“ dostane do ruky. Květák je totiž ten druh zeleniny, ze kterého nezůstává žádný odpad a celý může skončit jak v hrnci nebo na pánvi, tak v žaludku.

„Květák se dá zpracovat opravdu celý, včetně listů nebo košťálu,“ říká šéfkuchař pražské restaurace V zátiší, který sbíral zkušenosti po celém světě.

Hlavní jídlo, polévka i chipsy. Na to všechno využijete květák. Poslechněte si celou reportáž a zjistěte, jak na to!

Play / pause