Gabriela Basařová: Zahraniční piva mi vesměs nechutnají
Říká se, že kde se pivo vaří, tam se dobře daří. Kdy se však začalo vařit na našem území? A jak tehdy asi chutnalo? Také o tom mluvila ve vysílání nedělního Hosta Radiožurnálu moderátorka Patricie Strouhalová s Gabrielou Basařovou, významnou osobností v oblasti pivovarnictví a sladovnictví.
Na první ochutnávku zlatavého moku si však Gabriela Basařová nevzpomíná. „Bylo to někdy v mládí, pravděpodobně na gymnáziu,“ uvažuje v úvodu rozhovoru. Její rodina sice pochází z Plzně, ale s pivovarnictvím neměla nic společného. „Rodiče byli učitelé a nelíbilo se jim, že se chci zabývat pivem,“ přiznává.
Za nejvýznamnější období pro české pivovarnictví považuje Gabriela Basařová přelom 19. a 20. století. Právě tehdy se přecházelo z řemeslné na průmyslovou výrobu. „Měli jsme pivo, které se vyváželo, měli jsme také všechny podklady, suroviny, odborně vzdělané lidi,“ vyjmenovává stěžejní předpoklady, které jsou základem kvalitního nápoje.
Zároveň také připomíná, že pivo u nás vařili už Keltové. „A Slované, kteří přišli na naše území, si přinesli nejen recept na výrobu medoviny, ale také piva. Navíc prý byli první, kteří začali používat k jeho ochucení chmel,“ vysvětluje. Pivo tehdy nebylo jen nápojem. Používalo se také jako základ pro přípravu omáček a polévek. Až později se z něj stal výnosný obchod.
Jak vaří pivo v Japonsku? Kdo vynalezl sacharometr a k čemu tento nástroj slouží? A chutnají Gabriele Basařové také zahraniční piva? To se dozvíte z audio záznamu rozhovoru, který si můžete poslechnout přímo v tomto článku.
Záznam celého rozhovoru s Gabrielou Basařovou a dalšími Hosty Radiožurnálu si můžete poslechnout také v iRadiu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
