Vietnamské pivo Bia Hoi klame tělem. Nejlíp si ho vychutnáte jako místní – na chodníku vedle silnice

Ani ve Vietnamu zdá se platí, že málokdy jde člověk skutečně jen „na jedno“. Když už Vietnamci pijí, tak hodně, říká číšník Tran Minh Quan.

Tradiční pivnice na ostrově na jezeře Trúc Bạch|foto:Ladislav Novák, Český rozhlas

„Obvykle si nedají jedno pivo. Když se tu třeba v pátek sejdou, tak jich na člověka padne pět deset. Kdo má velkou výdrž vypije i patnáct těchto malých sklenic za večer,“ uvádí mě do místních zvyků 22 letý vedoucí večerní směny v tradiční pivnici na ostrově na jezeře Trúc Bạch.

Vietnamci tráví velkou část svého dne na ulici a platí to i pro večerní zábavu – žádná sezení uvnitř výčep nenabízí.

„Stolování na ulici je v Hanoji už dlouholetou tradicí. Máme tu přímo na protějším chodníku malé plastové stoličky, kolem neustále jezdí auta a motorky. Ve vietnamských městech je málo veřejných prostranství, a tak je třeba šetřit to místo, které máme. Proto máme radši tak malé židle i stoly,“ vysvětluje hanojský rodák, který ve zdejší pivnici pracuje už tři roky.

Pouliční pivní romantika

Když si sedám, mám chvíli pocit, že mám kolena až u uší. Ale pivo načepované ve velkém skleněném džbánu už se blíží. Sklenička velikostí odpovídá zhruba našemu malému pivu. Automaticky k němu dostávám i ve skořápce uvařené buráky.

Čtěte také

Japonci si oblíbili české pivo. Vaří ho z českých surovin, skoro jako originál

Ostrov je v poměrně klidné čtvrti, vzdálené od ruchu víc než 8milionového velkoměsta. Na hladině jezera svítí čelovky, jak několik místních na lodičkách tiše loví ryby.

„Je to taková malá čtvrť. Vzniká tady poslední dobou hodně kaváren, hodně barů,“ popisuje Jana Korbelová z české ambasády v Hanoji. „Když je hezky, tak sem lidi chodí pozorovat západ slunce, protože tato strana ostrova je zrovna orientovaná na západ.“

Tak chúc sức khỏe! „Znamená to ‚Přeji vám zdraví!‘“ pomáhá mi s přípitkem vietnamista Ondřej Slówik.

Čtěte také

Devět pater plných kávy. V Ho Či Minově Městě si můžete od shonu odpočinout v neobvyklém činžáku

Chmel místo rýže

Pivo typu Bia Hoi je velmi lehké, vodové, má poměrně říz. Prý se ale nemám nechat zmást, množství alkoholu v něm je poměrně vysoké.

Hanojské Habeco vaří pivo z českého chmele. Je to vůbec nejstarší pivovar v zemi, už v roce 1890 ho založili tehdejší francouzští kolonizátoři. Vietnamci tradičně pili hlavně rýžové víno, když ale během války se Spojenými státy bylo potřeba rýží nasytit obyvatelstvo, vláda jeho výrobu omezila a jako oblíbený nápoj pak zakořenilo právě pivo.

U vedlejšího stolu si dvojice vychutnává romantický večer na nábřeží. Představují se jako Ling a Hung.

Hanoj|foto:Patrik Salát, Český rozhlas

„Obvykle mám radši pivo, ale dnes je poměrně chladno, tak jsme dali přednost pálence. Tahle hospoda je známá dobrým pivem, ale i výborným jídlem,“ vysvětluje Ling.

„Máme tu takovou lehkou večeři – hlavním chodem je žabí maso, které si ohříváme na tomhle velkém vařiči. Hospoda vám ho půjčí, vy ho jen zapnete a čekáte, až se jídlo v hrnci začne vařit. Je to pálivé a horké – ideální pro dnešní počasí,“ pochvaluje si Hung a zve mě na zmíněnou vietnamskou pálenku vyrobenou z meruněk.

Tak tedy: Chúc sức khỏe!