Topinamburům se říká „židovské brambory“. Původně jsou ale z Mexika
Topinambur pochází z Mexika, z území indiánského kmene Topinambus. Do Evropy se dostal až po objevení Ameriky. Stal se oblíbenou stravou Židů – proto je tato rostlina známá jako „židovské brambory“.
Na rozdíl od brambor, kterým se trochu podobají, neobsahují jako zásobní látku škrob, ale inulin, což je také polysacharid. Tato látka ale při rozkladu nezvyšuje hladinu krevního cukru, topinambury jsou tedy dobré i pro diabetiky, kteří si jinak na obsah cukru a škrobu musejí dávat při tvorbě jídelníčku pozor.
V hlízách topinamburu je obsažen i kvalitní olej, vláknina, aminokyseliny, vitamín C i další vitamíny, a také draslík.
Topinambury zlepšují nejen činnost trávicí soustavy, ale i jater a ledvin, podporují látkovou výměnu obecně, také působí protirevmaticky a protiastmaticky, mají i detoxikační účinky.
Mají velmi jemnou chuť. Nastrouhané nebo nakrájené na plátky je přidejte do salátů, hodí se skvěle jako příloha, můžete je opéct nebo dát do polévky. Když budete jíst pravidelně topinambury, harmonizujete žlučník s ostatními orgány.
A ještě jedno doporučení: hlízy topinamburu vařte jen krátce (velmi brzy jsou měkké), a to s kapkou citronové šťávy, aby nemodraly, ale zůstaly pěkně bílé.
Související
-
Sezamová semínka jsou výborná. Zajistí vám zdravé kosti, vlasy a dlouhý život
Sezamová semínka tu byla vždy, spíš je znovu objevujeme. Původně sezam pochází z Indie, ale v současnosti ho pěstují po celém světě. Semena najdete v luscích této rostliny.
-
Černý čaj je zdravý i oblíbený. Umí například snížit vysoký krevní tlak
Čaj je druhým nejznámějším a nejrozšířenějším nápojem na světě, hned po vodě. Obsahuje například kofein, který patří k tzv. „chytrým drogám“, které stimulují organismus.
-
Dietolog varuje: „Omezovat se v jídle neznamená zdravě žít!“
Zdravý životní styl není jen o ukazateli na váze. Je o celkovém pocitu zdraví a pohody. Proto k němu patří i pohyb – ovšem přiměřený vaší kondici a situaci.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
