Slavnosti vína ve francouzském Burgundsku

Jan ŠMÍD: "Tento hospic je opravdu světově proslulý. Každý, kdo se jen trochu zajímá o víno, ví, co to ta každoroční aukce vlastně je. Je to nesrovnatelné s něčím podobným na celém světě a proč má takovou pověst? Samozřejmě díky historii /nesrozumitelné/. Ale musíme si uvědomit jednu věc. Ty pozemky jsou opravdu jedinečné a víno je proto opravdu vynikající," říká /nesrozumitelné/, který o aukci píše už dvacet let. "Nejprve se jdu podívat do sklepa, kde jsou vyrovnány drahocenné sudy. Tady před sebou vidíme všechno víno, které se bude dražit. V některých apelací je více sudů, jiných méně. Nejlepší víno je asi Clos de la Roche, které vidíme před sebou. To víno až do samotné dražby, která probíhá v neděli, ochutnají tisíce lidí. A kolik tak může jeden sud stát? Grand Cru kolem padesáti tisíc eur," říká Lolo, majitel restaurace/nesrozumitelné/ v Beaune. Vycházím ze sklepa a vcházím do místnosti, kde jsou ve dvaačtyřiceti řadách vyrovnána vína připravená k degustaci. Je tu asi osm lidí, poznávám sommeliéra z prestižního /nesrozumitelné/, je tu i zástupce aukční síně Christie´s, několik zahraničních obchodníků a samozřejmě Zlatko Mička, majitel jedné společnosti dovážející vína k nám, který mě sem pozval a který bude v neděli nějaký sud kupovat, samozřejmě pokud se cena nevyšplhá do astronomických výšek.

Zlatko MIČKA, majitelé společnosti dovážející vína: Podíváme se, kterou, které víno bychom ochutnali. Toto vypadá dobře /nesrozumitelné/ takže si trošku nalijeme. Víno je přímo odporné, příliš rybízový kompot.

Jan ŠMÍD: Jak může někdo vůbec poznat, že za pár let to bude dobré víno? Vždyť je to rybízový kompot.

Zlatko MIČKA, majitelé společnosti dovážející vína: To je právě to umění to trefit, no, protože tady vlastně u toho vína nerozhodujou první chutě, nerozhodujou spíš dochutě a taková jako spíš, takové jakoby pocit z toho vína. Prostě tady se nic jako nehledá, co by tam mělo bejt, nemělo bejt a je to opravdu o tom, jak to na člověka dopadne.

Jan ŠMÍD: Proč je to víno tak odporné?

Zlatko MIČKA, majitelé společnosti dovážející vína: Tak to je asi každý víno, když je takhle mladý, že jo. To víno je vlastně teďka ..., jsou mu dva měsíce, takový baby, a to ještě nejsme u bílých. Tam to bude ještě horší. Takže některý ty vína opravdu jsou ve fázi, kdy to vůbec je nepoživatelný, protože tam probíhá nějaká, nějaká část tý výroby, kdy je to v periodě, kdy se to vůbec nedá ochutnat.

Jan ŠMÍD: Obdivuji všechny, kteří dokáží odhadnout, který z těch patoků se během let promění ve víno vynikající kvality. Jsem mezi odborníky, kteří už teď vědí, co mohou od vína čekat. "To už víme v okamžiku vinobraní na základě toho, jak vypadají hrozny. Navíc samozřejmě víme, jaké bylo počasí během roku. V okamžiku, kdy dostaneme hrozny z vinic, máme určitou představu, co můžeme od vína čekat," vysvětluje /nesrozumitelné/. Historii asi už znáte. Hospic dal v polovině patnáctého století postavit kancléř burgundského vévody Nicolas Rolin jako centrum pro chudé. Vládla tady však poměrně veselá atmosféra. Interiér byl hezky vyzdoben a léčilo se tu dokonce i vínem. Časem se to rozkřiklo. O hospitalizaci projevovali zájem i bohatí, kteří platili za svůj pobyt vinicemi. Hospic tak získal neuvěřitelně cenné pozemky, z kterých profituje dodnes. A každou třetí neděli v listopadu tu probíhá dražba. "Veškeré vydražené prostředky, tedy po odečtení nákladů a podíl aukční síně Christie´s jdou zpět do nemocnice. Je to tedy hlavně charitativní akce," dodává ředitel hospicu. Z Beaune Jan Šmíd, Český rozhlas.

Autorizovaným dodavatelem doslovných elektronických přepisů pořadů Českého rozhlasu je NEWTON Media, s.r.o. Texty neprocházejí korekturou.