Mangové, sladké a pořádně lepivé. Na thajský dezert z Chelsea Marketu stojí Newyorčané fronty
Restaurace Ayada vznikla v roce 2008 v newyorském Elmhurstu, čtvrti s největší thajskou komunitou ve městě. Šéfkuchařka Kitty Thammasatová ji pojmenovala po své dceři a podnik si rychle získal pověst místa s autentickou thajskou kuchyní, kterou ocenil i New York Times nebo průvodce Michelin. V roce 2019 otevřela druhou pobočku v Chelsea Marketu. Hitem se stal dezert z manga a sladké kokosové lepkavé rýže. V čem tkví kouzlo téhle jednoduché kombinace?
V newyorském Chelsea Marketu je spousta malých obchůdků a restaurací. Spousta Newyorčanů ale míří do thajského podniku Ayada, který proslul mimo jiné dezertem Mango Sticky Rice – mangem s kokosovou lepkavou rýží.
Podle obsluhy tu denně prodají kolem tisícovky porcí. Základem je zralé mango a lepkavá rýže, která se přes noc namáčí a poté vaří v páře.
K hotovému dezertu dostanou zákazníci ještě malý kelímek kokosového mléka, kterým si rýži přelijí.
Sladké jako med
Od pultu se ozývá pravidelné sekání nože. Prodavačka bere jedno mango za druhým a rychlými tahy je krájí na plátky. Používá se tu speciální odrůda manga – medové mango, které je mimořádně sladké.
Podle těch, kteří ho ochutnali, je těžké u jedné porce skončit. Není proto divu, že Mango Sticky Rice patří v Aydě k nejoblíbenějším položkám.
Pracovnice ostrahy Chelsea Marketu potvrzuje, že se na něj tvoří dlouhé fronty – a sama už ho prý také ochutnala.
Restaurace oceněná Michelinem
U vedlejšího stolu právě jednu porci jí mladá návštěvnice z Los Angeles. „Mango Sticky Rice znám dobře z Los Angeles, odkud pocházím. Musela jsem ale zajít i sem. Není totiž běžné, aby takový pokrm byl michelinské jídlo. Opravdu mě to překvapilo,“ dodává Lea z Kalifornie.
Mohlo by vás zajímat
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Starostové vyhráli senátní volby, ANO je bez mandátu. ‚Katastrofální výsledek,‘ řekl Babiš
-
Bývalý šéf armády, propagátor hanáčtiny i dědička klavírního impéria. Poznejte své (staro)nové senátory
-
Sigma porazila Liberec 1:0, rozhodl Hadaš. Slovan potřetí v řadě nevyhrál, na ligový gól čeká 204 minut
-
Politolog Hruška: ANO ve skutečnosti Senát nikdy neumělo. Jeho minulé ‚vítězství‘ byla spíš také nevýhra
