Češka znovu učí Texasany, jak se pečou české koláče. „Jsem spojovatelka kultur,“ usmívá se

Lenka Pavlová vyndává nádobí z myčky a pečlivě ho leští utěrkou. „Budeme servírovat na krásný český porcelán, tak se musí krásně vyleštit,“ vysvětluje. Stejně jako talíře se leskne celá její kuchyně.

Lenka Pavlová se považuje za „spojovatelku“ kultur|foto:Pavel Novák, Český rozhlas

„Mým krédem je mít čisto, i když se vaří, peče – stále se musí uklízet a mít všechno opravdu připravené, protože nikdy člověk neví, co bude dělat dál. Takže po jakémkoliv vaření, pečení všechno umýt, všechno vyleštit,“ zdůrazňuje Lenka Pavlová.

Perfektně udržované kuchyni ovšem nekraluje prostorná americká lednice, ale čerstvě upečené chleby. „Dneska je neděle, takže to jsou takzvané božánky, jak jim říkám,“ vysvětluje Češka. „Peču každý den – rohlíky, housky, chleby. Toto je pšeničnožitný a toto kmínový. Na neděli musí být vždycky alespoň dva druhy.“

Buchty místo koláčů

Do Texasu se Lenka Pavlová přistěhovala před devíti lety díky manželovi, který získal nabídku pracovat tady pro jednu českou firmu. Sama se představuje jako „spojovatelka“ československé kultury a lidí v Texasu. Využívá k tomu především československé tradice.

Čtěte také

Texasanům české pivo chutná. Pivovar Waco si zakládá na evropských surovinách i tradičním čepu

„Dělám eventy, jako jsou Velikonoce, čarodějnice… teď chystáme Mikuláše, čerta a máme taky vánoční večírky, kde pečeme cukroví. Scházíme se i na zahradní party,“ vyjmenovává aktivity, kterými se ve spolupráci s pivovarem ve Waco snaží spojovat lidi dohromady.

Z českého pečiva podle ní u Texasanů nejvíc bodují koláče, které znají od svých předků. „Přinesly je sem generace předtím, nicméně tady v Texasu se z tradičních kulatých koláčů staly hranaté,“ usmívá se pekařka. Texaské koláče tak dnes připomínají spíše plněné buchty.

„Místo tvarohu, máku a sladké náplně se plní chilli papričkami, sýrem, čedarem a dalšími surovinami a jsou spíš slané verze. My jim prezentujeme, že typický český koláč má kulatý tvar a tradiční náplně,“ doplňuje Lenka Pavlová, pekařka a propagátorka české kuchyně a kultury.