Hana Michopulu: Gastronomii v Česku prospěla krize
Nechat zaznít chuť jednotlivých surovin a jít až „na kořen“. To je podle Hany Michopulu, průkopnice farmářských trhů a autorky řady kuchařských knih, podstatou letního vaření. „Letní vaření tak musí být snadné – aby chuť co nejvíce vynikla,“ popisuje gurmánka a gurmetka v rozhovoru s Patricií Strouhalovou.
Gastronomii v Česku podle Hany Michopulu do značné míry pomohla ekonomická krize. „Nad věcmi se hodně zamýšlíme, takže se vracíme k tomu, co je tradiční, a hledáme pravou hodnotu jídla,“ soudí Hana Michopulu.
Vraťme se však společně s ní zpátky k létu. Co k němu patří zcela neodmyslitelně? Kromě koupání a zmrzliny to je samozřejmě pravé letní grilování. Hana Michopulu proto přidala pár tipů, jak správně grilovat nejen uzené maso, ale třeba i ryby.
„Každá ryba by uvnitř měla zůstat lehce syrová,“ upozorňuje. „Rozhodně nesmí být dobře propečená – ryba tím totiž ztrácí nejen své aroma, ale i zdravé látky, které obsahuje.“
Grilování má v oblibě stále více Čechů. Patříte mezi ně i vy? Víte, jaké největší chyby při grilování děláte? A proč byste se při něm měli raději vyhnout kuřecímu masu?
Také o tom Patricie Strouhalová se svým hostem mluvila. Záznam celého rozhovoru plného chutí a jídla si kdykoliv připomeňte v našem audioarchívu.
Záznam celého rozhovoru s Hanou Michopulu a dalšími Hosty Radiožurnálu si můžete poslechnout v iRadiu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
